8 (495) 640-54-36 доб. 4236, 4201
Отправить заявку на обучение

e-mail: ipkp@bk.ru

Категория слушателей: лица, имеющие среднее полное общее образование, основное общее образование.

Цель программы:  подготовка специалистов готовых к профессиональной деятельности в качестве повара на предприятиях общественного питания независимо от их организационно-правовых форм.

Форма обучения: очная, 260 часов.

Итоговая аттестация: экзамен.

По итогам обучения слушателям выдается документ: Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.

Данная программа предназначена для тех, кто хочет в перспективе работать по профессии повар, желающих научиться готовить по стандартам, получить базу кулинарных навыков.

Программа по подготовке специалистов рассчитана на 260 часов, из которых 100 часов семинарских занятий и 160 часов практическое обучение (производственная практика по профилю специальности).

Учебный план состоит из 7 блоков дисциплин, формирующих профиль обучаемых специалистов.

Основные изучаемые  дисциплины:

  • санитарные правила, предъявляемые к оборудованию, инвентарю, посуде, таре, а также готовой продукции и технологии ее приготовления;
  • организация производства и обслуживания предприятий общественного питания;
  • тепловое, механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания;
  • товароведная характеристика пищевых продуктов;
  • технология приготовления продукции предприятий общественного питания;
  • механическая и кулинарная обработка продуктов;
  • охрана труда на предприятиях общественного питания.

По окончании обучения слушатели будут знать:

  • санитарные правила и требования, предъявляемые к работникам общественного питания, оборудованию, инвентарю;
  • правила обработки сырья и технологию приготовления блюд и кулинарных изделий;
  • охрану труда; правила техники безопасности при работе в цехах с оборудованием;
  • основы калькуляции и учета.

будут  уметь:

  • работать по сборнику рецептур, технологическим картам;
  • готовить блюда и кулинарные изделия с  соблюдением правил санитарии и гигиены, норм вложения, температурных режимов;  оценивать качество блюд;
  • соблюдать правила подачи, условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий.

Стоимость обучения: 20 000 руб.

Организационные вопросы (прием заявок, заключение договоров):

тел. (495) 640-54- 36 доб.4236, доб. 4201

моб. тел .+7 925 538 57 32 Екатерина, +7 903 674 14 40 Татьяна

Email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.